Гъби в портокалова марината

Продукти за 4 човека

• 6 супени лъжици зехтин.
• 1 малка глава лук, ситно нарязан.
• Кората и сокът на един портокал.
• Сол и черен пипер и две скилидки чесън, нарязани.
• 1 супена лъжица оцет.
• 450 грама дребни гъби.
• 2 супени лъжици нарязан магданоз.
• 8 листа босилек, накъсани.
• Няколко резена портокал, разполовени или на четвъртинки.
• Стръкче босилек.

Приготвяне

Запържете лука с две супени лъжици олио в малък тиган 5 минути, като бъркате. Разбийте кората и сока от портокала със солта, черния пипер, чесъна, риганата и оцета. Добавете останалото олио към запържения лук, отдръпнете и разбийте с портокаловата смес, за да получите леко гъста марината.
Сложете гъбите в плитка купа и ги залейте с маринатата. Разбъркайте добре, покрийте и оставете да се мариноват поне три часа преди сервиране, като разбърквате от време на време.
Добавете магданоза и босилека към гъбите точно преди сервиране. Разбъркайте добре и сервирайте в индивидуални чинии. Гарнирайте с резенчета портокал и стръкчета босилек.