Миди в сос от чесън и портокал

Продукти за 4 човека

• 1 килограм миди.
• 2 супени лъжици зехтин.
• 2 скилидки чесън, смачкани.
• 1/2 глава лук, много ситно нарязан.
• Кората на един портокал.
• Сокът на два портокала.
• Сол и черен пипер.

Приготвяне

Почистете добре мидите и ги изплакнете. Загрейте олиото в голям тиган, добавете чесъна, лука и дафинов лист и запържете 5 минути. Разбъркайте и добавете портокаловата кора. Смесете портокаловия сок с чаша вода и го добавете в тигана, подправете и оставете да къкри 5 минути.
Добавете мидите, оставете да заврят и леко намалете огъня, след което покрийте плътно и оставете да врят 5 или 6 минути, докато мидите се отворят.
Отцедете ги, върнете бульона в тигана и продължете да врят, докато се намали наполовина. Разпределете мидите в четири чинии, залейте мидите с останалия сос и сервирайте веднага, с хляб за топене в соса.