Ориз с бял боб и манголд

Продукти за 4 човека

• 250 грама млад манголд.
• 100 грама боб, накиснат предната вечер.
• Дузина охлюви.
• 50 грама картофи, нарязани на кубчета.
• 100 грама олио.
• 200 грама ориз.
• 100 грама нарязан домат.
• Червен пипер, сол.
• И щипка смлян черен пипер.

Приготвяне

Сложете добре нарязания манголд и боба да заврят в студена вода; на полусварено добавете парченцата картоф. В тиган запържете домата; след запържване добавете чаена лъжичка червен пипер и изсипете всичко в тенджерата, където врят бобът и манголдът. Оставете да ври, докато всичко се сготви, и добавете охлювите, предварително почистени и гладувани; след десет минути добавете солта, шафрана и щипка черен пипер, коригирайте водата и добавете ориза (да ври 15 или 18 минути), като внимавате да не остане много воден, а със сгъстен бульон.