Риба тон с портокал

Продукти за 4 човека

• 1/2 глава лук, ситно нарязан.
• 1 дафинов лист.
• 1 скилидка чесън, нарязана.
• Кората и сокът на един портокал.
• 1/2 чаша червено вино.
• 1/2 чаша вода.
• 4 супени лъжици зехтин.
• Сол и черен пипер.
• 700 грама риба тон, нарязана на 4 парчета.
• 2 супени лъжици масло.
• 1 супена лъжица нарязан магданоз.

Приготвяне

Смесете лука, дафиновия лист, чесъна, кората, сока, виното, водата, солта и черния пипер в малка тенджера. Оставете всичко да къкри на слаб огън 20 минути, след което изстудете. Сложете парчетата риба тон в плитка чиния и ги залейте със студената марината. Покрийте и оставете да се маринова в хладилника цяла нощ.
Отцедете добре рибата тон и я гответе на грил 5 минути от всяка страна, според дебелината на парчето, като я намазвате от време на време с маринатата. Докато рибата се пече, варете маринатата, докато се намали наполовина. Сложете рибата тон в топли чинии и с лъжица полейте всяка порция с маринатата. Сервирайте веднага.