Глазирана портокалова кора

Продукти за 4 човека

• 4 портокала
• 2 чаши захар

Приготвяне

Захаросаните портокалови кори изискват повече от седмица за приготвяне, защото трябва да се сварят и да се киснат в сиропи с различна плътност, докато се наситят напълно. Предлагаме бърз метод за глазиране на кора, който може да се използва за готвене или за покриване със слой шоколад. Отлична е и за сервиране с кафето.
Нарежете кората на четири големи портокала надлъжно на четири части. След това нарежете всяка част на четири или шест парчета и ги сложете в тенджера. Покрийте ги със студена вода и оставете да врят 20 минути. Отцедете и запазете 2 и 1/2 чаши от течността. Върнете останалата течност в тенджерата и добавете 2 чаши захар, бъркайте, докато се разтвори, след което добавете кората и оставете да заври, като варите един час на слаб огън.
Сложете малко захар в чиния. Отцедете напълно корите, като запазите сиропа за други десерти, и оваляйте парчетата в захар, докато се покрият добре. Разстелете ги върху восъчна хартия и ги оставете на топло място, докато станат твърди и сухи; съхранявайте ги в херметичен съд. За да направите портокалови пръчици с шоколад, потопете парчета от тази кора в разтопен шоколад, докато се покрият напълно. Оставете ги да изсъхнат върху восъчна хартия.